Masné krámy: tradición bohemia y cerveza Budvar en el corazón de České Budějovice
En el centro histórico de České Budějovice late un lugar donde la historia, la gastronomía y la cerveza checa se dan la mano: el legendario restaurante Masné krámy. Conocido por su ambiente único y su fidelidad a las recetas tradicionales de la antigua Bohemia, este restaurante se ha convertido en parada obligatoria para quienes desean descubrir los sabores más auténticos de la región.
Entre la historia y la gastronomía
El edificio que hoy acoge a Masné krámy tiene un pasado fascinante. Desde la Edad Media fue punto clave para la venta de carne y productos cárnicos. En 1830, el ingeniero Antonín Krátký le dio su actual fachada clasicista, con una nave central inspirada en las basílicas. Sin embargo, bajo sus cimientos aún reposan huellas medievales: durante excavaciones arqueológicas se encontraron huesos de animales y peces junto a cerámicas de los siglos XIV y XV.
La actividad de las carnicerías se mantuvo hasta 1899, cuando dejó de funcionar como matadero. Décadas más tarde, en 1953, tras una cuidadosa reconstrucción del arquitecto Jaroslav Fidra, el edificio renació convertido en restaurante. Desde entonces, Masné krámy ha sido un referente para locales y visitantes.
Cerveza Budvar directamente del tanque
Si algo distingue a Masné krámy es su inseparable vínculo con la mundialmente reconocida cerveza Budweiser Budvar. La cervecería se enorgullece de ofrecer a sus clientes cerveza de tanque, mantenida en cuatro depósitos especiales de acero inoxidable con aislamiento térmico, visibles desde la sala principal. Estos contenedores, con capacidad de 10 hectolitros, se llenan directamente en la cervecería bajo estrictas condiciones estériles, garantizando una frescura inigualable.
El resultado: una cerveza cremosa, con cuerpo y aroma, servida tal y como se disfruta en la propia fábrica.
Un festín de cocina checa
La carta del restaurante es un homenaje a la cocina tradicional. Entre sus platos estrella destacan el gulash de ternera, el pato asado, el solomillo con nata, las costillas de cerdo y el clásico tartar preparado en mesa. A ello se suman sopas contundentes, pescados, ensaladas frescas y postres caseros como el famoso strudel.
Con capacidad para 190 comensales, Masné krámy combina historia y modernidad: los visitantes pueden disfrutar de la programación en pantallas gigantes, conectarse a internet wifi o simplemente dejarse llevar por el ambiente de una auténtica cervecería checa.
Una experiencia que une pasado y presente
Visitar Masné krámy es mucho más que ir a un restaurante: es sumergirse en siglos de historia, saborear recetas de la antigua Bohemia y brindar con una de las cervezas más icónicas del mundo. En pleno corazón de České Budějovice, este lugar sigue siendo un símbolo vivo de la cultura cervecera y gastronómica de la República Checa.